IL PROGETTO
Punti-cardine del progetto DEMETRA:
Informare, sensibilizzare, creare consapevolezza diffusa per una nuova cultura della sostenibilità del cibo e dello spreco diretto e indiretto di risorse (in primis quelle idriche) prodotto dal non uso di alimenti altrimenti edibili;
Misurare lo spreco prodotto dalle famiglie nelle regioni di competenza territoriale dell’Istituto, ovvero Abruzzo e Molise;
Mappare e osservare le attività solidali di recupero delle eccedenze nei medesimi territori;
Creare modelli scalabili per quantificare e quindi garantire ai beneficiari la sicurezza alimentare delle eccedenze alimentari donate per fini di solidarietà sociale;
Produrre e disseminare raccomandazioni a tutti i portatori di interesse, pubblici e privati, per garantire che la lotta agli sprechi alimentari divenga una pratica sempre più nota e diffusa, nell’interesse dei territori, delle loro società ed economie.
